Don Gallo Cuisine

• Parfait de frutos rojos$136

  Frutos rojos macerados con azúcar mascabado, yogurt natural y granola.

• Plato de fruta mixta$142

  Fruta de temporada con granola y yogurt natural o queso cottage.

• Bowl de avena$136

  Avena cocida al momento con canela, frutos rojos y miel de abeja.

• Supremas de naranja y toronja$97

  Jugosos gajos de naranja y toronja frescas.

• Waffles belgas$198

  Recién horneados, con compota de frutos rojos macerados.

• Hot cakes$193

  Con tocino o jamón a la plancha, miel de abeja, maple y mantequilla.

• Waffles a la francesa$193

  Con Nutella, plátano y nuez.

• Pan francés$160

  Panqué de vainilla de la casa, capeado con huevo, azúcar y canela. Con tocino o jamón.

• Huevos suizos$195

  Estrellados sobre tortilla, con salsa de enchiladas suizas y manchego gratinado.

• Huevos norteños$195

  Revueltos con machaca de res, jitomate, cebolla y serrano. Con tortilla de harina.

• Huevos en cazuela$185

  Horneados con salsa de jitomate y guajillo, manchego y cebolla.

• Huevos al gusto$180

  Estrellados, revueltos o duros, con jamón, tocino, chorizo o manchego. Con pan o tortilla.

• Huevos a la mexicana$180

  Revueltos con cebolla, jitomate y chile serrano.

• Huevos rancheros$180

  Estrellados sobre tortilla, con salsa de jitomate asado con o sin chile.

• Huevos divorciados$180

  Sobre tortilla, con salsa verde y salsa roja.

• Enchiladas suizas$218

  Rellenas de pollo, en salsa cremosa de tomate verde, gratinadas con manchego.

• Enchiladas queretanas$206

  Receta clásica fritas en adobo, rellenas de pollo, con papa, zanahoria, lechuga, queso y crema.

• Chilaquiles verdes o rojos con pollo$190

  Con queso fresco, crema y frijoles refritos. Con cecina o arrachera: $220.

• Enfrijoladas$154

  Rellenas de pollo, huevo revuelto o panela, en salsa de frijol negro.

• Molletes$154

  Con frijoles y manchego gratinado, con jamón, tocino o chorizo, y pico de gallo.

Jugos

• Jugo verde$75
• Jugo antioxidante$75
• Jugo de naranja$65

Café e infusiones

• Expresso doble$75
• Capuccino$75
• Latte$75
• Chocolate caliente o frío$75
• Americano$55
• Euroté$55
• Expresso$45

Pan dulce

• Canasta de pan dulce$80

• Tostaditas de atún2 pzs$180

  Atún marinado en soya con cebolla morada, pepino, cilantro, peperoncino y ajonjolí. Con cremoso de aguacate.

• Tartar de camarón120 g$180

  Camarón y jitomate en cubos, cebolla morada, manzana y alcaparra frita, en aceite de ajonjolí y vinagre de vino tinto.

• Aguachile verde o rojoHongos $180 · Camarón $220

  Con pepino, jitomate cherry, cilantro, rábano, sandía, aguacate y ceniza de tortilla.

• Carpaccio de res180 g$220

  Láminas de res con arúgula, aceite aromático, alioli de serrano y parmesano.

• Guacamole con cecina asada$160

  Preparado al momento, con chips de la casa y cecina asada.

Sopas

• Sopa azteca$150

  Caldillo estilo tarasco con aguacate, queso panela y polvo de chiles.

• Minestrone$130

  Caldo clarificado de pollo con verduras y pasta.

• Jugo de carne$190

  Diezmillo de res en su jugo, con limón y tortillas de maíz.

• Sopa de cebolla$180

  Receta de la casa con crotones a las finas hierbas y parmesano.

• Sopa de lima$180

  Estilo yucateco, con pollo, tortilla, chile güero, lima y salsa de habanero.

Ensaladas

• Ensalada burrata$190

  Sandía, burrata y arúgula con aderezo de frambuesa y pimienta.

• Ensalada de la casa$190

  Lechugas, queso de cabra, frutos rojos, manzana, pera y ajonjolí caramelizado.

• Espinaca y bresaola$160

  Espinaca baby, bresaola, miel, dátiles y ajonjolí caramelizado.

• César$160

  Lechuga orejona, aderezo César de la casa, parmesano y crotones.

• Espinaca y pesto de quelite$140

  Espinaca baby con pesto de cilantro y quelites.

• Filete de res220 g$580

  A la parrilla con puré y verduras. Salsa de mostaza, al jerez o champiñones.

• Pollito de leche$580

  Confitado a las finas hierbas, relleno de res premium, con mole de guayaba.

• Pesca del día Doña Urraca220 g$380

  Robalo a la talla con arroz, frijoles enteros o ensalada.

• Filete de salmón200 g$310 – $320

  Teriyaki ($310) o Philadelphia con eneldo ($320). Con puré rústico y verduras.

• Camarones al gusto180 g$290

  Menier de peperoncino, al ajillo o al coco. Con puré, verduras o ensalada.

• Tacos de rib eye120 g$280

  Rib eye gaonera a la plancha con cebolla y chiles toreados.

• Fajitas180 g$280

  De arrachera o pollo con pimiento, cebolla y champiñones. Tortillas de harina o maíz.

• Tacos Baja180 g$220

  Camarón en tempura con col, zanahoria, chipotle y aguacate.

Pastas

• Arrabiata200 g$280

  Al dente con jitomate, mantequilla de ajo y salsa arrabiata. Con camarón o pollo.

• Fettuccine con camarón180 g$280

  Jitomate, aceite de oliva, perejil, peperoncino, mantequilla y crema.

• Pasta al burro200 g$190

  Finas hierbas y mantequilla clarificada.

Snacks

• Hamburguesa Doña Urraca180 g$290

  Res 100% Angus en pan brioche, queso Monterrey Jack y tocino. Con papas rústicas.

• Pepito de res$290

  Baguette con frijoles, filete de res, cebolla caramelizada y manchego.

• Sándwich Doña Urraca$260

  Pan integral, pollo asado, tocino, queso, jitomate, lechuga y cebolla morada. Con papas.

• Sándwich de jamón y queso gratinado$160

  Pan integral con jamón de pavo gratinado. Con papas.

Menú infantil

• Mini filete de res BBQ$160

  Al grill, barnizado con salsa BBQ, con papas fritas.

• Hamburguesa de queso$160

  Res a la parrilla, mix de quesos, cebolla caramelizada y papas.

• Tenders de pollo$160

  Tiras crujientes con papas a la francesa.

• Emparedados de queso$160

  Pan de caja con queso manchego y papas fritas.

• Pastel de chocolate con helado$180

  Con helado de vainilla, fresa o chocolate.

• Panacota de frutos rojos$160

  Receta de Don Gallo sobre tierra de chocolate y rocas de caramelo.

• Flan napolitano$145

  Sobre tierra de almendras y gel de jamaica.

• Mousse de fresa$125

  Sobre tierra de coco y chocolate con frutos rojos.

• Jericalla con fresa al mezcal$110

  Jericalla de vainilla con fresas maceradas al mezcal.

• Helado de vainilla$80

  Con frutos rojos y crema de cassis.

Cócteles Don Gallo

• Dos Cruces$195

  Mezcalita de jamaica y cerveza de jamaica.

• St. Gallo$195

  St-Germain, prosecco y refresco de limón.

• Mangomelon Sugar$195

  Licor de melón, ginebra y mango macerado.

• Mezcalita maracuyá$195

  Mezcal y jarabe de maracuyá.

• Rusa Blanca$185

  Prosecco, refresco de limón y frutos rojos.

• Raspberry$185

  Arándano, vodka de frambuesa y refresco de limón.

• Berry Rush$175

  Vodka, frutos rojos y agua tónica.

Clásicos

• Carajillo$170

  Espresso y Licor 43.

• Mojito frutos rojos$170

  Ron, azúcar, frutos rojos y hierbabuena.

• Mezcalita$165

  De jamaica o tamarindo.

• Mojito clásico$165

  Ron, azúcar y hierbabuena.

• Margarita$160

  De jamaica o mango.

• Espresso martini$160

  Espresso, vodka y Kahlúa.

• Paloma$150

  Tequila y refresco de toronja.

• Piña colada$150

  Ron, piña colada, crema de coco y leche evaporada.

• Negroni$150

  Vermut rojo, ginebra y Campari.

• Aperol spritz$140

  Aperol, prosecco y agua tónica.

• Gin & tonic$140

  Ginebra y agua tónica.

Mocktails

• Berry Frizz$110

  Refresco de limón con frutos rojos.

• Ginger Cooler$110

  Ginger ale, jengibre y agua mineral.

• Piñada$110

  Coco, piña, leche evaporada y cereza.

• Mojito sin alcohol$95

  Hierbabuena, limón y jarabe natural.

• Citrus Royal$95

  Toronja, naranja y arándano.

• Tropical Sunset$95

  Naranja, piña y granadina.

• Purple Fresh$85

  Agua mineral, naranja y jamaica.

• Naranjada / limonada$85

  Con agua mineral o natural.

• Rusa$85

  Agua mineral y limón escarchado con sal.

• Espresso tonic$80

  Café espresso con agua tónica.